Muffins aux noix de pécan

Alors, pour réaliser environ 12 délicieux muffins-cookies, il te faut…

Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 25 minutes

• 300 g de noix de pécan
• 150 g de sucre roux
• 60 g de farine
• 2 oeufs
• 160g de beurre doux à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 1 cac de vanille liquide
• moules à muffins
• caissettes en papier (pas obligatoires mais bien pratiques)

Préchauffe le four à 180°C. Prépare les moules à muffins. Si tu n’as pas de caissettes de cuisson, beurre les bien afin que la pâte ne colle pas. Premièrement, réduis tes noix de pécan au mixeur afin d’obtenir une poudre grossière.

Mélange le beurre et le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoute les noix de pécan, la farine et enfin les oeufs légèrement battus. Mélange de façon à obtenir un mélange homogène. Remplis les caissettes aux 3/4. Dispose sur chaque muffins une moitié de noix de pécan. Enfourne et fais cuire selon ton four entre 25 et 30 minutes. Les gâteaux doivent être bien dorés sur les bords mais resteront plus clairs sur le dessus.

Laisse les bien refroidir avant de les dévorer…