Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients paella pour 5 personnes
– 1 pilon de poulet par personne
– 2 petits oignons émincés
– 1 gousse d’ail
– 1 tomates pelées
– 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge coupés en dés
– Petits pois en fonction de vos goûts
– Huile d’olive,
– Sel, poivre
– 2 dosettes de safran
– Un peu de colorant alimentaire
– 1/2 cube de bouillon de volaille
– 75 cl d’eau
– 500 kg de Riz
– Citron
Les Fruits de mer
- Crevettes– Calmars
- Langoustines
- Moules décortiquées et quelques unes avec la coquille
- Gambas
Préparation
Dans une grande poêle spéciale paella, faire revenir les pilons de poulet dans l’huile d’olive pour les dorer. Puis réservez-les.
Ajoutez alors l’ail écrasé, les poivrons coupés en dés et les oignons émincés. Laissez suer quelques minutes. Ajouter les petits pois, laissez mijoter quelques minutes. Ajouter la tomate pelée, le safran et le colorant. Laisser encore mijoter quelques minutes.
Incorporez le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le bouillon de volaille jusqu’à recouvrir le riz. Ajouter les crevettes et les moules, les calamars. Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter du bouillon si le riz manque de cuisson. Goutez, corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Garnir le plat de poulet, des moules en coquilles, les langoustines et gambas, les calamars et crevettes, .
